? ? ?赭曲霉毒素A 是A.ochraceus 等真菌產生的一種霉菌毒素，在谷物、咖啡以及啤酒等中最常見，具有肝臟毒性以及腎臟毒性。目前，日本國內暫未設定檢測限，不過國外設定了5 μg/kg（麥類、

CODEX）以及2～10 μg/kg（麥類、EU）。中國在《GB 5009.96-2016 食品安全國家標準食品中赭曲霉毒素A 的測定》中規定小麥和大麥的檢出限為1μg/kg。

? ? 日本厚生勞動省通告的赭曲霉毒素A檢測法，是使用免疫親和色譜柱進行前處理后再采用LC/MS法以及HPLC 法進行分析。本報告介紹了參照上述檢測法對大麥樣品中的赭曲霉毒素A 進行分析的實例。

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